Про бесплатный выезд
Выезд и первичный замер полностью бесплатны: проверяем помещение, электрику, возможный вывод вытяжки, потолок и стены. После этого отдельно считаются оборудование, вытяжка, поставка, монтаж и расширенные технические решения.
От сообщения до работающей кухни
Как мы работаем
Пять этапов. Единого срока нет: на маленькой точке с оборудованием в наличии это пара недель, на большом объекте с заказными позициями — два месяца и больше. Ниже показано, из чего срок складывается и где он растёт. Точную дату называем в коммерческом предложении, когда состав известен, а наличие подтверждено поставщиком.
Из чего складывается срок
- Вводные и расчёт вилкой01–02
- Обследование объекта03
- Планировка и вентиляция04
- Поставка и монтаж05
- Подготовка помещения — ваша зона, параллельно закупу—
Пропорции, а не календарь: сама длина зависит от объекта. Растёт она обычно в двух местах — позиция под заказ вместо наличия и неготовое помещение. Обследование объекта стоит делать до того, как аренда начала капать.
- 01
в день обращения
Заявка и вводные
Отвечаем в течение 15–30 минут в часы работы (Ежедневно, 9:00–21:00). Задаём несколько вопросов, чтобы понять задачу — это разговор, а не анкета.
- стадия: помещение есть, аренда подписана или пока присматриваетесь
- площадь, высота потолков, концепция заведения
- ожидаемый поток: чеков или килограммов мяса в день
- известна ли выделенная электрическая мощность
- 02
1–3 дня
Предварительный расчёт вилкой
Собираем два-три варианта комплектации под ваши вводные и показываем порядок сумм. Точную цену до замера не называем — это было бы гаданием.
- состав по категориям оборудования
- вилка бюджета по каждому варианту
- что входит: подбор, планировка, вентиляция, поставка, монтаж
- 03
по согласованию группы
Обследование объекта
Выезжаем группой из трёх специалистов — по геометрии, по электрике и по вентиляции. Объект закрывается за один визит, а не за три отдельных приезда с паузами между ними. Дату согласовываем заранее: собрать группу нужно на один день, обычно это несколько дней после оплаты. Едем с предварительным списком вашего оборудования — без него нечего складывать в киловатты и нечего считать в кубах. Состав группы записывается в задание к договору. Этот этап оплачивается вперёд и отдельно от планировки.
- выделенная мощность, наличие 380 В, состояние щита — приборами, а не со слов арендодателя
- где вытяжка физически возможна: вентшахта, фасад, крыша, что разрешает арендодатель
- пронесётся ли самая крупная единица в дверной проём
- точки воды и канализации, полы, газ
- результат — отчёт с заключением: объект пригоден, пригоден с условиями или нет
- 04
3–5 дней после обследования
Планировка и решения по вентиляции
Этот этап начинается, только если объект признан пригодным, и оплачивается отдельно. Заключение отрицательное — планировку мы не делаем и денег за неё не берём: планировать нечего, а вы узнали это до аренды и ремонта. Если пригоден — превращаем обследование в документы: расстановку в масштабе и технические решения по вытяжке. Сумма мощностей подобранного оборудования сверяется с доступной; не сходится — возвращаемся к подбору, а не к щитку после открытия.
- технологическая планировка кухни по потокам
- зонт, трасса воздуховода, производительность, приток
- проверка суммарной электрической нагрузки
- 05
зависит от объекта
Спецификация, поставка, монтаж
Здесь срок и становится известен: спецификация с конкретными моделями, ценами и подтверждённым у поставщика наличием — она же приложение к договору поставки. Позиция в наличии едет дни, под заказ — 3–6 недель, и до спецификации какая из них попадёт в ваш комплект, неизвестно. Дальше закупка после предоплаты, доставка, установка и пусконаладка. Параллельно вы готовите помещение по нашему монтажному заданию: дату монтажа назначаем, когда розетки, вода и отверстие под воздуховод готовы.
- спецификация и коммерческое предложение, срок действия 7–10 дней
- монтажное задание вашим подрядчикам — сразу после подписания договора
- закупка, доставка, занос по проверенному на обследовании маршруту
- монтаж, подключение, пусконаладка каждой единицы, инструктаж
Что готовите вы, а не мы
Силовая линия и розетки под нужную мощность, подвод воды и канализации, отверстие и трасса под воздуховод, полы в зоне оборудования — это работы по помещению, и выполняют их ваши подрядчики. Это отдельные расходы, и мы говорим о них до сделки, а не после предоплаты. После планировки мы выдаём вашим мастерам письменное монтажное задание: где какая розетка, на сколько киловатт, какой автомат, какой диаметр подводки — и отвечаем на их вопросы. Своих мастеров нет — подскажем, к кому обратиться. Дату монтажа назначаем после того, как всё готово: иначе бригада приедет впустую, и этот выезд придётся оплачивать.
Границы нашей работы
Мы отвечаем за кухню: подбор, замер, планировку, вентиляцию, поставку и монтаж. Мы не берём на себя юридическое сопровождение и регистрацию бизнеса, получение разрешений и согласование с СЭС, бухгалтерию и подбор персонала, поиск помещения, ремонт и дизайн интерьера, электрику, сантехнику и строительные работы по помещению, разработку меню. Подсказать, как это устроено, можем — но выполнять эти работы не наша компетенция, и обещать обратное было бы нечестно.
Начнём с первого этапа
Напишите, на какой вы стадии: помещение уже есть или пока присматриваетесь. Дальше подскажем, на что смотреть в первую очередь.